Ingredientes: 1 pato de kilo y medio a dos kilos Arreglo para hacer un caldo de ternera, cebollas y zanahorias. 6 naranjas 4 cucharadas de manteca 1 copa de coñac Modo de hacerlo: Preparar, el día anterior, un caldo, poniendo a cocer en litro y medio de agua, la ternera, huesos, cebollas, zanahorias… colar el […]
Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas o lomos de salmón 2 cebollas Zumo de 2 naranjas Preparación: 30 minutos Dificultad: para principiantes Modo de hacerlo: Se corta la cebolla en gajos finos y se fríe en una sartén sin que llegue a dorarse. Se cubre el fondo de un recipiente para el horno con la cebolla, encima […]
Ingredientes: (para 6 personas) 16 cigalas 6 naranjas 1 limón verde 1 limón 3 cebollas 180 g de mantequilla salada 400 ml de caldo de pescado 2 cucharadas de eneldo Perejil para la decoración Sal y pimienta Modo de hacerlo: Cocer las cigalas al vapor, dejar enfriar y pelar las colas. Rallar la piel de […]
Bizcocho de almendras y naranjas. Facil y rapido solo en 7 minutos
Reportaje del programa de TV Española ‘España Directo’ en la localidad de Villamartín de Campos (Palencia), preparando la receta del «Pato a la Naranja» con productos de Selectos de Castilla.
La calidad del zumo de naranja, está en función de cuatro características: 1) Relación azúcar / acidez 2) Ausencia de sabor amargo 3) Color adecuado 4) Conjunto sabor-aroma agradables Cada una de estas características debe cumplirse dentro de unos límites establecidos para zumos comerciales. Para el zumo recién exprimido en su casa, la calidad depende […]
